گل زعفران چه زمانی درمیآید؟
فهرست مطالب
- سحر حسننژاد
- بدون نظری
گل زعفران معمولاً در پاییز و در بیشتر مناطق زعفرانخیز ایران در آبانماه از خاک بیرون میآید. در مناطق سردتر گلدهی میتواند از اواخر مهر آغاز شود و در مناطق گرمتر تا اواخر آبان یا اوایل آذر به تأخیر بیفتد. پس از آبیاری اول نیز معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ روز طول میکشد تا نخستین گلها ظاهر شوند.
بنابراین برای تشخیص زمان گلدهی نباید فقط به تاریخ تقویم نگاه کرد. دمای هوا، زمان آب اول، شرایط منطقه و وضعیت پیازهای زعفران همگی در جلو یا عقب افتادن گلها نقش دارند.
گل زعفران در چه ماهی درمیآید؟
آبان مهمترین ماه گلدهی زعفران در ایران است؛ با این حال، فصل بیرون آمدن گل میتواند از اواخر مهر تا اوایل آذر ادامه داشته باشد.
در مناطق مرتفع و سردتر، کاهش دمای پاییز زودتر اتفاق میافتد و به همین دلیل ممکن است اولین گلها در اواخر مهر دیده شوند. در مناطق معتدل، بخش اصلی گلدهی معمولاً در آبان رخ میدهد. در مناطق گرمتر نیز تا زمانی که دما به اندازه کافی کاهش پیدا نکند، بیرون آمدن گل به تعویق میافتد و گاهی به اواخر آبان یا اوایل آذر میرسد.
بهصورت کاربردی میتوان زمان معمول را اینطور در نظر گرفت:
| شرایط منطقه | زمان معمول شروع گلدهی |
|---|---|
| مناطق سردتر و مرتفع | اواخر مهر تا اوایل آبان |
| مناطق معتدل و زعفرانخیز | آبان |
| مناطق گرمتر | اواخر آبان تا اوایل آذر |
این تاریخها ثابت نیستند؛ ممکن است یک مزرعه در دو سال متوالی چند روز تفاوت در شروع گلدهی داشته باشد، چون دمای پاییز و زمان آبیاری هر سال یکسان نیست.
حتما بخوانید: آشنایی با خواص گل زعفران.
زعفران چند روز بعد از آبیاری گل میدهد؟
در شرایط معمول، نخستین گلهای زعفران حدود ۱۵ تا ۲۰ روز بعد از آبیاری اول ظاهر میشوند. آب اول یا «گلآب» یکی از مراحل مهم آغاز فعالیت پاییزی مزرعه است. در یک راهنمای کشاورزی درباره پرورش زعفران نیز فاصله معمول بین آبیاری اول و ظاهر شدن گلها حدود ۱۵ تا ۲۰ روز ذکر شده است.
این عدد به این معنی نیست که در روز پانزدهم حتماً تمام مزرعه یکباره گل میدهد. ابتدا تعداد محدودی گل ظاهر میشود، سپس میزان گل در روزهای میانی دوره افزایش پیدا میکند و در پایان دوباره کاهش مییابد. به همین دلیل کشاورزان باتجربه زمان آب اول را با وضعیت دمایی منطقه هماهنگ میکنند. آبیاری بسیار زود، وقتی هوا هنوز گرم است، میتواند نظم طبیعی رشد را تغییر دهد؛ آبیاری بسیار دیر هم ممکن است زمان برداشت را عقب بیندازد.
این محصولات را از دست ندهید
دما چه نقشی در بیرون آمدن گل زعفران دارد؟
کاهش دمای پاییز یکی از مهمترین محرکهای بیرون آمدن گل زعفران است. پژوهشها نشان میدهند ظهور گل در دماهای پاییزی حدود ۱۵ تا ۱۷ درجه سانتیگراد مناسبتر انجام میشود. یک نکته مهم این است که «تشکیل گل داخل پیاز» و «بیرون آمدن گل از خاک» دو مرحله متفاوت هستند.
پژوهش منتشرشده در Scientia Horticulturae نشان داده است که تشکیل مناسب گل در پیاز زعفران در دوره گرمتر و در محدوده حدود ۲۳ تا ۲۷ درجه سانتیگراد انجام میشود، اما برای ادامه رشد و ظهور گل، کاهش دما اهمیت دارد. در طبیعت نیز شکوفایی پاییزی با پایین آمدن دما ارتباط نزدیکی دارد. منبع
بررسیهای جدیدتر نیز نشان میدهند که چرخه حرارتی زعفران اهمیت زیادی دارد: گرمای مناسب در دوره خواب تابستانی برای شکلگیری گل و سپس هوای خنکتر پاییز برای بیرون آمدن آن لازم است. منبع
حتما بخوانید: بهترین دما برای گلدهی زعفران چقدر است؟
چرا زمان گلدهی زعفران در مناطق مختلف فرق میکند؟
مهمترین دلیل اختلاف زمان گلدهی، تفاوت دمای پاییز است؛ اما زمان آبیاری، وضعیت پیاز و شرایط خاک نیز روی تاریخ بیرون آمدن گل اثر میگذارند.
دمای منطقه
هرچه کاهش دمای پاییزی زودتر اتفاق بیفتد، شرایط برای خروج گل نیز زودتر فراهم میشود. به همین دلیل مزارع سردتر میتوانند چند روز یا حتی چند هفته جلوتر از مزارع گرمتر وارد دوره گلدهی شوند.
زمان آب اول
آب اول فعالیت پاییزی پیاز را تقویت میکند. اگر دو قطعه زمین مشابه در روزهای متفاوت آبیاری شوند، لزوماً همزمان گل نمیدهند. به همین دلیل زمان آبیاری یکی از ابزارهای عملی کشاورز برای مدیریت زمان برداشت است.
اندازه و قدرت پیاز
پیاز زعفران محل ذخیره مواد مورد نیاز گیاه است و اندازه و وضعیت آن با توان گلدهی ارتباط دارد. تحقیقات علمی نیز بین اندازه کورم یا بنه و ظرفیت تشکیل گل ارتباط نشان دادهاند.
وضعیت خاک
خاک بسیار فشرده میتواند خروج جوانهها را دشوار کند. به همین دلیل پس از آب اول، در مزارعی که سطح خاک سله میبندد، سلهشکنی سبک انجام میشود تا جوانهها راحتتر به سطح برسند. این عملیات باید بدون آسیب زدن به پیازها انجام شود.
حتما بخوانید: همه چیز درباره کاشت و تولید زعفران.
از کجا بفهمیم زمان گلدهی زعفران نزدیک است؟
نزدیک شدن زمان معمول گلدهی، گذشت حدود دو هفته از آب اول و مشاهده جوانههای در حال خروج، مهمترین نشانههایی هستند که باید مزرعه را برای شروع برداشت آماده کرد.
در روزهای نزدیک به گلدهی، جوانههای زعفران به سطح خاک نزدیک میشوند و سپس گلها بهتدریج ظاهر میشوند. از این مرحله به بعد بهتر است مزرعه هر روز بررسی شود، چون فاصله بین مشاهده نخستین گلها و افزایش سریع تعداد گلها کوتاه است. اتکا به یک نشانه بهتنهایی کافی نیست. ممکن است ۱۵ روز از آبیاری گذشته باشد اما هوای منطقه هنوز گرم باشد و گلدهی چند روز دیرتر شروع شود. برعکس، کاهش مناسب دما میتواند روند خروج گلها را سریعتر کند.
دوره گلدهی زعفران چند روز طول میکشد؟
دوره اصلی گلدهی یک مزرعه زعفران معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ روز طول میکشد، اما مقدار گل در تمام این روزها یکسان نیست. در روزهای ابتدایی تعداد گلها کم است، سپس مزرعه وارد دوره پرگل میشود و در روزهای پایانی دوباره تعداد گل کاهش پیدا میکند. منابع عملی کشت زعفران نیز دوره کلی گلدهی را حدود ۱۵ تا ۲۰ روز گزارش کردهاند.
بررسیهای علمی نیز نشان میدهند که زعفران در شرایط طبیعی برای چند هفته در فصل پاییز گل میدهد و زمان دقیق آن تحت تأثیر دما، رطوبت خاک و ویژگی پیاز قرار دارد. منبع
به همین دلیل برداشت زعفران یک کار یکروزه نیست. در فصل گل، مزرعه باید هر روز بررسی و گلهای تازه جمعآوری شوند.
آیا زعفران سال اول گل میدهد؟
بله، پیاز زعفران میتواند در سال اول گل بدهد، اما میزان گلدهی معمولاً از یک مزرعه جاافتاده کمتر است. توان گلدهی سال اول به اندازه و سلامت پیاز، زمان کاشت، شرایط نگهداری پیش از کاشت و وضعیت مزرعه بستگی دارد. پیازهای درشت و سالم شانس بیشتری برای تولید گل دارند، در حالی که پیازهای کوچکتر ممکن است ابتدا بخشی از انرژی خود را صرف رشد و تشکیل پیازهای جایگزین کنند. بنابراین کم بودن تعداد گل در سال اول لزوماً به معنی نامناسب بودن زمین یا شکست کشت نیست.
بعد از بیرون آمدن گل زعفران چه باید کرد؟
گلهای تازه باید هر روز و ترجیحاً در ساعات ابتدایی صبح برداشت شوند؛ باقی ماندن گل بازشده در مزرعه، کار جداسازی و حفظ کیفیت کلاله را دشوارتر میکند. با شروع گلدهی، برداشت به یک کار روزانه تبدیل میشود. گلهایی که در طول شب یا صبح زود از خاک خارج شدهاند بهتر است پیش از ماندن طولانی زیر نور خورشید جمعآوری شوند. در منابع کشاورزی نیز برداشت صبحگاهی گل زعفران توصیه شده است.
حتما بخوانید: فصل برداشت زعفران چه زمانی است؟
پس از چیدن گل، کلالههای قرمز از سایر اجزای گل جدا و برای خشککردن آماده میشوند. همین کلاله خشکشده محصولی است که بهعنوان زعفران مصرف میکنیم.
اگر قصد تهیه محصول آماده برای مصرف دارید میتوانید بخش خرید زعفران را ببینید. برای سفارشهای تجاری و حجم بالاتر نیز بخش خرید زعفران عمده مرتبط است.
حتما بخوانید: فواید زعفران برای بدن چیست؟
سؤالات متداول
زعفران دقیقاً در چه ماهی گل میدهد؟
در بیشتر مناطق زعفرانخیز ایران، گلدهی اصلی در آبان انجام میشود. مناطق سردتر ممکن است از اواخر مهر و مناطق گرمتر از اواخر آبان تا اوایل آذر وارد دوره گلدهی شوند.
زعفران چند روز بعد از آب اول گل میدهد؟
معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ روز پس از آبیاری اول، نخستین گلها از خاک بیرون میآیند. دمای هوا میتواند این فاصله را کمی تغییر دهد.
گلدهی زعفران چند روز ادامه دارد؟
دوره گلدهی یک مزرعه معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ روز ادامه دارد. بیشترین تعداد گل معمولاً در بخش میانی این دوره دیده میشود.
چرا زعفران من در آبان هنوز گل نداده است؟
گرم بودن هوا، دیر انجام شدن آب اول، ضعیف یا کوچک بودن پیازها و شرایط نامناسب خاک از دلایل رایج تأخیر در گلدهی هستند. تاریخ گلدهی در همه مناطق ایران یکسان نیست و در مناطق گرمتر ممکن است به اواخر آبان یا اوایل آذر برسد.
آیا زعفران هر سال گل میدهد؟
بله. زعفران در چرخه طبیعی خود سالی یک دوره گلدهی دارد که در پاییز اتفاق میافتد. میزان گل تولیدشده میتواند از سالی به سال دیگر و با توجه به وضعیت مزرعه متفاوت باشد.
آیا گل زعفران قبل از سرد شدن هوا بیرون میآید؟
کاهش دمای پاییزی یکی از عوامل اصلی آغاز خروج گل است. اگر پاییز همچنان گرم باشد، گلدهی میتواند عقب بیفتد؛ به همین دلیل تاریخ ثابت تقویمی برای همه مناطق وجود ندارد.
منابع
مقالات مرتبط
- دستهبندی مقالات
- جدیدترین مقالات
- لینک های مفید
- منتخب سردبیر
پرچم زعفران و خواص آن؛ پرچم زرد زعفران چیست؟
هر کیلو گل زعفران چند گرم زعفران میدهد؟
گل زعفران چیست؟ آشنایی با اجزا و 10 خواص گل زعفران
پیاز زعفران چیست و چه انواعی دارد؟
خواص زعفران برای کمر؛ آیا زعفران به کاهش کمردرد کمک میکند؟