ABOUT SAFFRON
عدس دال و فوایدش
همه چیز درباره عدس دال: فواید، ارزش غذایی و روش مصرف عدس دال چیست؟ عدس دال یکی از انواع عدس است که بیشتر در کشورهای آسیایی، به‌ویژه هند و پاکستان، مصرف میشود. این عدس رنگی زرد یا نارنجی دارد و در مقایسه با عدس معمولی، پوست آن جدا شده و به همین دلیل سریع‌تر پخته میشود. وهمچنین عدس دال سرشار از مواد مغذی بوده و یک انتخاب عالی برای گیاه‌خواران و افرادی است که به دنبال یک منبع پروتئینی سالم و سبک هستند. در این مقاله شما را آشنا میکنیم با عدس دال و فوایدش ارزش غذایی عدس دال چه عالی عدس دال سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ۱۰۰ گرم عدس دال پخته شده، ترکیبات زیر یافت میشود: پ کالری: حدود ۱۲۰ کیلوکالری پروتئین: ۹ گرم فیبر: ۸ گرم چربی: ۰.۴ گرم کربوهیدرات: ۲۰ گرم آهن: ۳ میلی‌گرم (کمک به رفع کم‌خونی) [...]
خواص عدس برای بدن
خواص عدس برای بدن: یک سوپرغذا با فواید بی‌نظیر عدس یکی از مغذی‌ترین و مفیدترین حبوبات است که در بسیاری از رژیم‌های غذایی سالم جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده غذایی ارزشمند، سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارد. در این مقاله، به بررسی خواص عدس برای بدن می‌پردازیم و نقش آن در بهبود سلامتی را توضیح می‌دهیم. ارزش غذایی عدس عدس حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ضروری برای بدن است. در هر ۱۰۰ گرم عدس پخته شده، ترکیبات زیر یافت میشود: پروتئین: حدود ۹ گرم فیبر: حدود ۸ گرم کربوهیدرات: ۲۰ گرم چربی: کمتر از ۱ گرم آهن: ۳.۳ میلی‌گرم منیزیم: ۳۶ میلی‌گرم پتاسیم: ۳۷۰ میلی‌گرم این ترکیب منحصربهفرد باعث شده تا عدس به یک منبع غذایی پرخاصیت تبدیل شود. ۱. بهبود سلامت قلب عدس به دلیل داشتن فیبر بالا و چربی کم، یکی از بهترین غذاها برای سلامت قلب است. فیبر محلول موجود در [...]
خواص و فواید لوبیا قرمز
لوبیا قرمز: گنجینه‌ای از خواص و فواید برای سلامتی لوبیا قرمز یکی از محبوب‌ترین انواع حبوبات است که به‌دلیل خواص غذایی منحصربهفرد و کاربردهای متنوع در آشپزی، در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. لاین ماده غذایی غنی از مواد مغذی، پروتئین و فیبر است و می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی سالم داشته باشد. در این مقاله، به بررسی دقیق خواص و فواید لوبیا قرمز و نحوه مصرف لوبیا قرمز می‌پردازیم. ترکیبات مغذی لوبیا قرمز لوبیا قرمز حاوی مجموعه‌ای از مواد مغذی است که برای بدن ضروری هستند. برخی از مهم‌ترین ترکیبات آن عبارتند از: پروتئین: لوبیا قرمز منبع عالی پروتئین گیاهی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین حیوانی باشد. فیبر: این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی فیبر محلول و نامحلول است که به بهبود گوارش و کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی: لوبیا قرمز سرشار از ویتامین B1 (تیامین)، فولات، آهن، منیزیم و پتاسیم است که برای [...]
ژله خوشمزه و خواص آن
همه چیز درباره ژله: خوشمزگی و خواص بی‌نظیر ژله یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل تنوع رنگ و طعم، جایگاه ویژه‌ای در میان کودکان و بزرگسالان دارد. این دسر لذیذ، علاوه بر طعم خوشایند، خواص متعددی نیز دارد .که در این مقاله به ژله خوشمزه و خواص آن خواهیم پرداخت . ژله چیست؟ ژله از ژلاتین تهیه میشود؛ ماده‌ای طبیعی که از کلاژن موجود در پوست، استخوان و غضروف حیوانات استخراج می‌گردد. ژلاتین با ترکیب شدن با آب و مواد شیرین‌کننده، ساختاری نیمه‌جامد و لرزان ایجاد می‌کند که همان ژله است. این دسر نه تنها برای خوشمزگی بلکه برای سلامتی نیز مفید است. انواع ژله ژله‌ها در طعم و رنگ‌های متنوعی تولید می‌شوند. برخی از محبوب‌ترین طعم‌ها عبارتند از: توت‌فرنگی پرتقال لیمو آلبالو بلوبری علاوه بر طعم‌های میوه‌ای، ژله‌های خاصی با طعم‌های ترکیبی نیز در بازار موجود است که جذابیت بیشتری برای مصرف‌کنندگان ایجاد [...]
خواص دمنوش بابونه
میدانید بابونه زیبا وکوچک چه خواصی دارد شناخت گل بابونه گل بابونه یکی از گیاهان دارویی بسیار پرکاربرد است که در طب سنتی و مدرن جایگاه ویژه‌ای دارد. و خواص دمنوش گل بابونه بسیار است. در زیر اطلاعاتی درباره این گیاه آورده شده است: ویژگی‌های گیاه بابونه نام علمی: Matricaria chamomilla یا Chamomilla recutita خانواده: کاسنیان (Asteraceae) ظاهر: گل‌های بابونه شبیه گل‌های آفتابگردان کوچک هستند، با گلبرگ‌های سفید و مرکز زرد. محل رشد: این گیاه به‌طور طبیعی در مناطق معتدل، زمین‌های زراعی، و کنار جاده‌ها می‌روید. خواص و مضرات دمنوش بابونه [...]
زعفران و خواص آن
زعفران و خواص آن زعفران چیست ؟ طلای سرخ یا زعفران، ادویه‌ای رایج و محبوب است که از گلی به‌نام زعفران یا Crocus sativus بدست می‌آید. می‌توان کلاله این گل را خشک کرد و طی فرایندی تبدیل به ادویه‌ای ارزشمند کرد. خواص زعفران برای سلامتی علاوه بر قابلیتش در رنگ و طعم دادن به غذا آن را به ادویه ای بسیار پرطرفدار تبدیل کرده است. زعفران باعث آرامش اعصاب ، کاهش افسردگی و خواب راحت میشود مطالعات ثابت کرده است که زعفران اثر ضد افسردگی را به بدن می بخشد. در [...]
عصاره زعفران گرانول شده
عصاره فوری زعفران گرانوله شده عصاره فوری شده زعفران در شکل گرانول شده، حاصل از رشته های 100% طبیعی زعفران و در فرم حفاظت شده تا زمان مصرف ارائه می گردد. این محصول با استفاده از به روزترین سیستم های دستگاهی روز دنیا برای ارائه تمامی ویژگی های منحصر به فرد عصاره، این ادویه ارزشمند به صورت آماده به مصرف تولید شده است. این محصول مزایای متعددی نسبت به استفاده سنتی زعفران ارائه و انتخابی ایده آل برای کاربرد در مصارف خانگی تولیدی و صنعتی است . مزایای زعفران فوری سرعت [...]
مراحل تولید زعفران
مراحل تولید زعفران (برداشت زعفران)در ماه آبان مناطق مختلف خراسان رنگ و بوی دیگری به خود می گیرد. گل های زعفران آماده ی برداشت می باشند. یکی از سخت ترین مراحل تولید زعفران برداشت آن است که باید با دست و به صورت سنتی اتفاق بی افتد، زیرا گل زعفران خیلی حساس می باشد و امکان خرد شدن آن و از بین رفتن زعفران بسیار زیاد است. زمان برداشت زعفران بستگی به تعداد گل های کاشته شده می باشد. معمولا کشاورزان تا قبل از ظهر به برداشت می پردازن زیرا گل های زعفران بایستی که هنوز غنچه هستند برداشت بشن [...]
درمانگران طبیعت و چربی خون
تاثیر گیاهان دارویی بر سلامت انسان (درمانگران طبیعت) انسان از دیرباز برای درمان بسیاری از بیماری‌های خود به طبیعت پناه برده است، زیرا انسان نیز بخش کوچکی از طبیعت پهناور به‌شمار می‌آید. اگر واژه درمانگر را برای معرفی گیاهان دارویی که با خاصیت درمانی خود سال‌ها ناجی بشر از امراض گوناگون بوده‌اند، به‌کار ببریم، اشتباه نکرده‌ایم. همانطور که میدانید، درمان‌های گیاهی، بخشی از فرهنگ پزشکی ملل مختلف را شامل می‌شوند. مصریان باستان، بومیان و سرخپوستان آمریکا و همچنین چینیان از گذشته های دور، ارادت خاصی به درمانگران طبیعت داشته‌اند. همانطور که میدانید، ایرانیان نیز در زمینه شناخت و استفاده از [...]
مقایسه زعفران ایران با زعفران اسپانیا
مقایسه زعفران ایران با زعفران اسپانیا زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های موجود در بازار می‌باشد. از هر گل زعفران فقط 3 رشته زعفران می‌تواند برداشت کرد. تصور کنید برای به‌دست‌آمدن 1 گرم زعفران به چه اندازه‌ای گل زعفران نیاز است. به علت حساس بودن گل‌های زعفران، گل زعفران را نمی‌توان با مدرن‌ترین ماشین‌آلات کشاورزی برداشت کرد. زعفران باید به‌صورت سنتی و با دست برداشت شود. زعفران در مناطقی که دارای تابستان‌های گرم، و پاییز و زمستان به نسبت ملایمی دارد کاشت میشود.کشورهای زیادی به کشت و برداشت زعفران می‌پردازند. اما در این مطلب ما قصد داریم که زعفران ایران با [...]