ABOUT SAFFRON
جنسینگ، اکسیر جوانی
جنسینگ، اکسیر جوانی جنسینگ، اکسیر بومی نواحی شرق آسیا و شمال امریکا است که به دلیل قدرت انرژی زایی بالا، در میان مردم شهرت بسیار دارد. بیش از 4000 سال از قدمت زندگی این گیاه بر روی کره زمین میگذرد و حدود 2000 سال پیش مردم چین به خواص آن پی برده و استفاده از آن را آغاز کردند. سرخپوستان آمریکا نیز از پیشگامان مصرف جنسینگ به شمار می آیند. معمولا آنها در مسیر‌های طولانی از این گیاه به عنوان چای استفاده کرده و انرژی لازم جهت ادامه سفر را کسب میکردند. خواص جنسینگ به قدری زیاد است که حتی میشود، از آن به عنوان، اکسیر جوانی و حتی نوش دارو یاد کرد. نام جنسینگ از واژه چینی رین شن به معنی ریشه آدم(مرد)، گرفته شده و علت این نامگذاری شباهت ریشه این گیاه به پای انسان است. امروزه گونه‌های مختلفی از این اکسیر جوانی شناسایی شده است: جنسینگ آسیایی جنسینگ آمریکایی جنسینگ ژاپنی [...]
پرورش طلای سرخ
پرورش طلای سرخ زعفران طلای سرخی در بازارهای جهانی است که تا کنون بارها درباره‌ی آن صحبت کرده‌ایم، امروز نیز می‌خواهیم از منظری دیگر زعفران را مورد بررسی قرار داده و با طریقه‌ی کاشت زعفران، این زیبای گران قیمت، آشنا شویم. بطور کلی زعفران گیاهی است نیمه گرمسیری که با زمستان‌های ملایم و تابستان‌های خشک سازگار است. علی‌رغم آب و هوای شمال کشور که مناسب رویش و پرورش هرگونه گیاه است، اما به دلیل باران‌های پی‌در‌پی به هیچ عنوان مناسب کاشت این گیاه قانع نیست. هرچند حاصل این گیاه ادویه‌ای گران قیمت است که حتی آن را طلای سرخ می‌نامند، اما روش کاشت آن آنقدر آسان است که حتی می‌توانید گلدان کوچکی از آن را در خانه خود داشته باشید. فراموش نکنید، گرچه کاشت این گیاه آسان است، اما نگه داری از آن نیازمند صبر و دقت است. همانطور که می‌دانید، گیاه زعفران شامل سرگل، سرخ‌ترین و بالاترین بخش آن است که عطر و [...]
زعفران، ادویه‌ای به بلندای تاریخ
زعفران، ادویه‌ای به بلندای تاریخ زعفران ادویه‌ای که ما تنها می‌دانیم آمدنش بهره چه بود؟! اما از موطن این ادویه سلطنتی مدرک معتبری در دسترس نیست. امروزه خواص و فواید زعفران بر کسی پوشیده نیست، اما هیچ‌کس به درستی نمی‌داند زعفران اهل کجاست! برخی دانشمندان و پژوهشگران این حوزه، با توجه به نگاره‌های باستانی قدمتی حدوداً 3000 ساله را برای این گیاه سلطنتی تخمین زده‌اند. با توجه به همین نگاره‌ها، درمیابیم، جایگاه زعفران از ابتدا بر سر سفره شاهان و سلاطین بوده است. بی جهت نیست که آن را ادویه‌ای سلطنتی می‌دانند. اگر چه اطلاعات دقیقی از تاریخچه‌ی زعفران در دسترس نیست، اما شواهد تاریخی حاکی از این مطلب است که زعفران، بومی فلات پهناور ایران، یونان، ترکیه و نواحی مدیترانه است. به گفته پژوهشگران این عرصه، زعفران، در دربار هخامنشیان از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده است، بطوریکه روزانه حدود 1 کیلوگرم زعفران در این دربار استفاده می‌شده است. خواص و تاریخچه زعفران علاوه [...]
آرامبخش ترین مهاجر ایرانی
آرامبخش ترین مهاجر ایرانی بشر از دیرباز به دنبال علاجی بر دردهای خود بوده و طبیعت همیشه بهترین درمان را به ما پیشکش کرده است. اینبار قصد داریم شما را با گیاهی از تیره شاهپسندان و راسته نعناسانان که ارتفا آن به حدود 2 متر میرسد، برگهایی زبر و خشن دارد اما به هنگامی که آنرا به آرامی مالش دهید، عطر خوش لیمو مشام شما را پر خواهد کرد، ممکن است تا این لحظه حدس زده باشید که نام این مهاجر خوش عطر و پرخاصیت به لیمو میباشد. شاید این سوال برایتان پیش آمده باشد که چرا این گیاه را مهاجر خطاب میکنیم؟! زیرا خواستگاه این گیاه امریکای جنوبی است و گفته میشود نخستین بار قوم اینکاها از خواص به لیمو بهره ها برده اند. آرژانتین، شیلی، پرو، سه زادگاه طبیعی و محل مناسبی جهت رویش این گیاه به شمار می آیند اما امروزه دیگر این گیاه محدود به آمریکای جنوبی نیست [...]
سر گل ایرانی در سبدهای جهانی
سر گل ایرانی در سبدهای جهانی در دنیای امروز با حرکت بشر به سمت زندگی سالم‌تر، ترجیح آن به مواد اولیه غنی و همچنین شناخت آگاهانه‌تر نسبت به گیاهان، خواص درمانی و عطر و عطر آنها استفاده از ادویه‌های گوناگون رو به افزایش است. و اگر شما با دنیای رنگارنگ ادویه‌جات آشنا هستید به طور حتم زعفران را می‌شناسید و ما اینجا قصد داریم شما را با این گیاه معجزه‌گر از تیره‌ی زنبقیان و راسته‌ی مارچوبه‌سانان و اصطلاحات مرتبط با آن بیشتر آشنا کنیم. قطعاً تاکنون نام زعفران سرگل را شنیده‌اید [...]
خواص دمنوش چای ترش
خواص دمنوش چای ترش انسان همواره بخشی از طبیعت است و این پهنه سبز همیشه سخاوتمندانه در برابر این موجود نو‌پا رفتار نموده است. در‌گذشته درمانگران بر این باور بودند که مادر طبیعت داروی تمام دردهای بشری را در دل خود جای داده است و استفاده از گیاهان در درمان بیماری‌های مختلف دربین درمانگران مرسوم بوده و این رسم سینه به سینه گشته تا به بشر دنیای امروز رسیده است و طب ابوعلی سینا و بسیاری از دانشمندان و پزشکان بزرگ سرتاسر دنیا، وام گرفته از سخاوت مادر زمین و گیاهان [...]
مراحل پخت کیک زعفرانی
مراحل پخت کیک زعفرانی از زمان‌های بسیار قدیم زعفران را با هدف درمان دارویی و کاربرد های آشپزی به کار می برند. در طب سنتی برای بیماری های مختلف آن را تجویز می کردند و امروزه نیز با تحقیقات و بررسی های علمی مزایای فوق العاده زعفران نیز به اثبات رسیده است. خواص این ادویه ی معطر و خوشبو ایران زمین برای درمان و زیبایی به اندازه ای است که لقب طلای سرخ را به آن داده اند که برازنده‌ی آن است. زعفران به دلیل همین خواص و ویژگی های منحصر [...]
معرفی دمنوش های آرامبخش
معرفی دمنوش های آرامبخش در این عصر پر دغدغه و پر استرس امروزی، می بایست به دنبال راهکارهایی برای غلبه بر استرس و تقویت اعصاب و روان باشیم تا آرامش بیشتری را به خود و اطرافیانمان فراهم کنیم. در این میان روش هایل روز که یکی از عادات های ما ایرانی هاست برای تقویت آرامش درونی بسیار موثر است. در ای سنتی و نوشیدن دمنوش های گیاهی بهترین پیشنهادها هستند. نوشیدن چای و دمنوش در طون مقاله قصد داریم ضمن اهمیت غلبه بر استرس به معرفی دمنوش های آرامبخش که برای آرامش اعصاب فوق العاده موثر هستند بپردازیم. اهمیت غلبه بر [...]
خواص شکر پنیر
خواص شکر پنیر یکی از نوشیدنی های رایج و پرطرفدار در کشور ما، چای است که مصرف به اندازه آن خواص بسیاری را به همراه دارد. معمولا چای همراه با یک چاشنی شیرین نوشیده می شود تا خواص و مزه آن را بهتر شود و اصطلاحا بیشتر بچسبد. این چاشنی شیرین می تواند قند، نبات یا شیرینی باشد که به دلیل شکر زیاد مصرف متداول آن ها، برای بدن مضر است و بهتر است با چیزهای دیگری از جمله خرما، کشمش، توت خشک و شکر پنیر جایگزین شود. در این بخش از مجله گلیران به بررسی خواص شکر پنیر، بخصوص [...]
خواص چای ماسالا
خواص چای ماسالا چای ماسالا در واقع نوعی چای است که انواع مختلف ادویه جات و شیر در آن ترکیب شده است. این چای آرام بخش و خواص درمانی زیادی دارد. در این مطلب قصد داریم اطلاعات جامعی درخصوص خواص چای ماسالا و معرفی بهترین برند برای خرید چای ماسالا از جمله چای ماسالا گپ در اختیار شما قرار دهیم. چای ماسالا اگر از آن دسته از افرادی هستید که به طب سنتی علاقه مند هستید و یا روش‌های طبیعی برای درمان یا حفظ سلامتی را ترجیح می دهید، به احتمال قوی نام «چای ماسالا» برای شما آشنا خواهد بود. بهتر [...]