تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین
آبان 24, 1404
تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین
فهرست مطالب
- حسن نژاد
- بدون نظری
تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین از نظر کیفیت و نوع استفاده را می دانید؟ زعفران انواع مختلفی دارد که در این مقاله می خواهیم کاربرد و ویژگی های هرکدام را توضیح دهیم پس همراه ما باشید.
زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که کیفیت و قیمت آن براساس نوع رشته‌ها و میزان تمیزی فرآوری، متفاوت است. هنگام خرید زعفران، معمولاً با سه نوع اصلی سرگل، پوشال و نگین روبه‌رو می‌شویم. بسیاری از خریداران نمی‌دانند این سه نوع چه تفاوت‌هایی دارند و کدام یک برای مصرف روزانه یا مصارف تجاری مناسب‌تر است. پس قبل از خرید حتما تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین را بخوانید تا بتوانید بهترین مدل را برای مصرف خود خریداری کنید.
معرفی انواع زعفران
قبل از اینکه تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین را بررسی کنیم بهتر است با انواع آن آشنا شوید.
زعفران سرگل چیست؟
زعفران سرگل همان رشته‌های قرمز کامل (کلاله) است که خامه زردرنگ از انتهای آن‌ها حذف شده است.
در واقع، سرگل خالص‌ترین بخش زعفران از نظر رنگ، عطر و کیفیت محسوب می‌شود.
مشخصات:
-
رشته‌ها کوتاه‌تر هستند.
-
کاملاً قرمز و بدون بخش زرد.
-
رنگ‌دهی بسیار بالا.
-
محبوب‌ترین نوع برای مصرف خانگی.
زعفران پوشال چیست؟
زعفران پوشال شامل کلاله به‌همراه مقدار کمی از خامه (قسمت زردرنگ) است.
این نوع، حالت طبیعی‌تر و طولانی‌تری نسبت به سرگل دارد.
مشخصات:
-
۲ تا ۳ میلی‌متر خامه زرد دارد.
-
رشته‌ها بلندتر و طبیعی‌تر هستند.
-
قیمت ارزان‌تر از سرگل و نگین.
-
احتمال تقلب کمتر به دلیل وجود خامه.
زعفران نگین چیست؟
زعفران نگین بهترین و لوکس‌ترین نوع زعفران در بازار است.
در این نوع، سه رشته کامل قرمز (بدون خامه) کاملاً سالم، ضخیم، درشت و یک‌دست کنار هم قرار دارند.
مشخصات زعفران نگین:
-
رشته‌ها درشت، صاف و بدون شکستگی.
-
کاملاً قرمز و بدون خامه.
-
بالاترین قدرت رنگ‌دهی و عطر.
-
گران‌ترین نوع زعفران.
بررسی تفاوت ظاهری زعفران سرگل، پوشال و نگین
| نوع زعفران | طول رشته | وجود خامه زرد | شکل ظاهری | میزان یکنواختی |
|---|---|---|---|---|
| سرگل | کوتاه | ندارد | رشته‌های قرمز جدا شده و کوتاه | متوسط |
| پوشال | بلند | دارد | طبیعی‌تر، نوک زرد قابل مشاهده | کم |
| نگین | بلند و درشت | ندارد | ضخیم، براق و بسیار منظم | بسیار بالا |
بررسی تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین از نظر کیفیت و رنگ دهی
قدرت رنگ‌دهی زعفران بر اساس میزان کروسین (عنصر رنگی زعفران) سنجیده می‌شود.
بیشترین تا کمترین رنگ‌دهی:
-
زعفران نگین → بالاترین میزان کروسین
۲. زعفران سرگل → بسیار قوی
۳. زعفران پوشال → متوسط رو به بالا
چرا زعفران نگین بهترین است؟
زیرا رشته‌ها کاملاً سالم و ضخیم‌اند و هیچ‌گونه شکستگی ندارند.
تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین در طعم و عطر
بر اساس میزان سافرانال (عنصر معطر زعفران) می توان در یک جدول و به صورت خلاصه تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین را مشاهده کرد:
| نوع زعفران | عطر | طعم |
|---|---|---|
| نگین | بسیار قوی | بسیار عالی |
| سرگل | قوی | خوب |
| پوشال | متوسط | متوسط تا خوب |
تفاوت زعفران سرگل، پوشال و نگین در قیمت
قیمت زعفران متفاوت می باشد. در واقع تفاوت قیمت در انواع مدل های زعفران تحت تأثیر موارد زیر است:
-
دست‌چین بودن
-
میزان خامه و خلوص
-
درشتی رشته‌ها
-
کمبود شکستگی
گلیران با سابقه 21 سال فراوری زعفران و صادرات آن به کشورهای مختلف افتخار این را دارد که انواع زعفران ها را با بالاترین کیفیت ممکن و ضمانت در کمترین زمان به دست شما مصرف کنندگان عزیز برساند.
گران‌ترین تا ارزان‌ترین:
-
نگین → قیمت بسیار بالا
-
سرگل → قیمت متوسط
-
پوشال → قیمت مناسب‌تر و اقتصادی
راهنمای کامل زعفران و خواص آن را حتما بخوانید.
کاربردهای هر نوع زعفران
زعفران نگین
زعفران نگین و زعفران سوپر نگین بهترین نوع زعفران در کل جهان شناخته می شود که برای مصارف زیر به کار می رود:
-
صادرات
-
رستوران‌ها
-
هتل‌ها
-
مصرف لوکس و مراسم
-
تولید بسته‌بندی‌های لاکچری
زعفران سرگل
زعفران سرگل یکی از بهترین مدل های زعفران می باشد که معمولا برای موارد زیر استفاده می شود:
-
مصرف خانگی
-
غذا، دسر و نوشیدنی
-
تولیدات صنعتی با بسته‌بندی‌های کوچک
زعفران پوشال
زعفران پوشال برای:
-
دم‌کردن روزانه
-
مصارف اقتصادی
-
افرادی که ظاهر طبیعی زعفران را ترجیح می‌دهند
-
کسانی که نگران تقلب در زعفران هستند
دوام و ماندگاری سه نوع زعفران
هرچه رشته‌ها سالم‌تر باشند، ماندگاری رنگ و عطر بهتر است.
بهترین ماندگاری:
-
نگین
-
سرگل
-
پوشال
البته اگر زعفران در ظرف دربسته، تاریک و خشک نگهداری شود، هر سه نوع تا ۲ سال کیفیت عالی خواهند داشت.
راهنمای انتخاب بهترین نوع زعفران
در این قسمت به طور کلی و خلاصه شما را راهنمایی میکنیم که بهترین انتخاب را برای خرید زعفران داشته باشید.
اگر مصرف روزانه دارید:
- سرگل یا پوشال
سرگل رنگ بیشتری می‌دهد
پوشال قیمت بهتری دارد پس بر اساس بودجه ی خود در قسمت مصرف روزانه نوع زعفران را انتخاب کنید.
آیا می دانید که زعفران دخترپیچ یکی از بهترین مدل های زعفران باکیفیت می باشد؟
اگر برای هدیه یا مراسم می‌خواهید:
- نگین
ظاهر شکیل و حرفه‌ای دارد و معمولا برای هدیه و حتی صادرات هم استفاده می شود. پس بهترین مدل برای هدیه استفاده از زعفران نگین یا سوپر نگین است.
اگر رستوران یا قنادی دارید:
- نگین برای کیفیت
- پوشال برای کنترل هزینه‌ها
گلیران به شما تضمین می دهد که برای رستوان و یا قنادی می توانید از زعفران پوشال یا نگین استفاده کنید زیرا کیفیت تمامی زعفران های گلیران در حد عالی و صادراتی می باشد.
عضویت در خبرنامه
جدیدترین مطالب
